Carestía e inflación, “sube el cero y no contiene…”, dice IP
Carestía e inflación, “sube el cero y no contiene…”, dice IP
La alta carestía en los insumos para restaurantes, no reflejan la baja anunciada en la inflación.
Por Javier Claudio
El público consumidor, resulta contrastante el comparativo entre el índice inflacionario que sigue marcando a la baja y la carestía que de deriva de los altos precios en las tiendas de autoservicio.
Aunado a problemática en la economía familia, aparece la falta de control de precios, así como la verificación de estos y sería la razón principal de la carestía que se refleja en diversos productos en los mercados y tiendas, según observación del público consumidor y empresarios restauranteros.
“Se informe que sigue bajando la inflación, pero surtimos nuestros insumos y os refleja que así sea, los precios son altos y nuestra economía se torna difícil. Como sucedía en la escuela; bajas el cero y no contiene”, dijo Carlos Gerardo Salas, propietario de un restaurante.
Expuso que el alza en distintos artículos tiene un claro reflejo de la diferencia que encuentra el consumidor en tiendas departamentales, esto derivado en parte por la especulación y no obstante la firmeza del Peso en su cotización frente al dólar,
Mencionó que uno de los censores más importante es el de la industria restaurantera, donde los productos de elaboración aparecen desde hace algunos meses con aumentos agresivos de hasta un cien por ciento por ciento en sus precios, comparativamente a los registrados al iniciar el año.
Según datos oficiales, la inflación general anual de septiembre de 2023 fue de 4.45 por ciento y se observa en el punto más bajo desde febrero de 2021. La inflación subyacente disminuyó a 5.76 por ciento; por primera vez se encuentra debajo de 6 por ciento desde diciembre de 2021.
Manuel de Jesús Peña Diaz, gerente de un restaurante de entrega a domicilio, indicó que productos básicos para atender su negocio de restaurante como es el tomate, cebolla, chile y aguacate, han sumado aumentos a lo largo del año y sin embargo no se le puede subir de precio de los platillos para evitar la caída en ventas.
María Ávila, encargada de un restaurante, dijo que se enfrenta un desfase que les hace peligrar la economía, pues es mucho lo que se invierte y cada más poco lo que se logra de ganancia.
La alta carestía en los insumos para restaurantes, no reflejan la baja anunciada en la inflación.
